Immer mehr Menschen wollen sich gesund und ausgewogen ernähren, wollen mit gezieltem Essen Krankheiten verhindern, das Altwerden bremsen, Energie und Vitalität aufbauen. Die Grundregeln dazu sind gar nicht so schwierig, denn es ist bekannt, welche Sünden am meisten begangen werden. Die meisten essen zu viel, zu oft, zu fett, zu süß, zu salzig. Wer daraus die Konsequenzen ziehen will, denkt oft viel zu kompliziert. Denn mit ganz einfachen Tricks und Maßnahmen kann jeder über die Nahrung sehr viel für seine Gesundheit tun.

     Eine gesunde Ernährung ist die optimale Versorgung mit lebenswichtigen Nährstoffen in einem ausgewogenen Verhältnis. Der Mensch braucht Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme, Aminosäuren und Bioaktivstoffe. Sie alle sind wichtig, damit alle Stoffwechselvorgänge optimal und störungsfrei funktionieren. Wir brauchen daher täglich hochwertige Nahrung: reifes, frisches und vitalstoffreiches Obst. Damit wertvolle Vitalstoffe an die einzelnen Zellen herangetragen und Stoffwechselmüll abtransportiert werden kann, brauchen wir viel Wasser, damit das Blut flüssig und schnell durch die Gefäße fließt und die Vitalstoffe anliefert.
Aber nicht allein die Qualität der Naturprodukte, aus denen ich meine Mahlzeiten zubereite, ist entscheidend. Auch die Art der Zubereitung und die Lagerung sind enorm wichtig. Das beste, vitalstoffreiche Gemüse wird durch zu heißes, zu langes Kochen wertlos, die besten Kartoffeln frittieren in einem Meer von heißem Fett zu Tode und die köstlichsten Obstsorten werden durch falsches Lagern ungenießbar gemacht.

     Obst und Gemüse: Verwenden Sie vorwiegend heimisches, regionales Obst und Gemüse, da es nicht tage- oder gar wochenlang zum Konsumenten unterwegs war. Auch sollte es sich um reife Früchte handeln, denn nur dann haben die Lebensmittel alle wertvollen Vitalstoffe in sich entwickelt. Alles, was von weit her kommt, ist meist nicht reif geerntet worden. Tiefkühlgemüse wird reif und erntefrisch binnen einer Stunde schockgefrostet und hat somit oft mehr Vitamine als frisches Gemüse oder ist zumindest gleichwertig. Internationale Ernährungsfachleute empfehlen zweimal täglich Obst in allen Farben, jeweils was in eine Hand passt.

     Wasser: Ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist ein wichtiger Bestandteil der gesunden Ernährung und notwendig für alle Stoffwechselvorgänge. Der Mensch reagiert schon auf geringe Flüssigkeitsverluste sehr empfindlich. Erwachsene sollten daher mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit am Tag trinken - am besten in Form von Wasser und ungesüßten Getränken. Herz- und Nieren- Patienten müssen allerdings die Menge der Flüssigkeit jeweils individuell mit dem Arzt besprechen. Es macht natürlich keinen Sinn, mit Gewalt Wasser zu konsumieren. Für einen gesunden Menschen wären im Sommer zwei bis drei Liter über den Tag verteilt gut. Wobei Suppen, Kaffee und Tee mitgerechnet werden müssen. Am besten, man trinkt zu jeder vollen Stunde ein Glas Wasser. Zu große Mengen dürfen nicht auf einmal getrunken werden.

     Abendessen: Ein spätes Abendessen ist nicht ungesund. Wichtig ist nur, dass zwischen dem Abendessen und dem Zubettgehen drei Stunden vergehen sollten, in denen man allerdings nicht die ganze Zeit vor dem Fernsehgerät zubringen darf, sondern sich bewegen sollte. Ideal ist ein abendlicher Verdauungsspaziergang.