Espresso, Latte Macchiato oder Café au Lait - Kaffee ist ein wahrer Genuss und eins der beliebtesten Getränke. Die braunen Bohnen sind gesünder, als viele glauben.

   Früher meinte man mit Kaffee einfach frisch aufgebrühten Filterkaffee, entweder schwarz oder mit Zucker und Kondensmilch; im Café gab es höchstens die Auswahl zwischen Tasse und Kännchen. Heutzutage stehen internationale Kaffeespezialitäten hoch im Kurs und Coffee-Shops verkaufen sie an jeder Ecke.
Ristretto, Espresso Doppio, Latte Macchiato, Café au Lait, Café Crema - einige Restaurants haben inzwischen sogar mehr Kaffees als Weine auf der Karte. Besonders beliebt ist alles mit Milchschaum, zum Beispiel Latte Macchiato.
Espresso, heiße Milch und Milchschaum ergeben die typische Schichtung. Fast schon Klassiker sind der italienische Cappuccino und der Café au Lait, der französische Milchkaffee in der Riesenschale.

   Kaffee wurde oft verteufelt, weil er angeblich zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen würde. In Maßen genossen, ist Kaffee aber nach dem derzeitigen Forschungsstand auch für Personen mit erhöhtem Blutdruck unbedenklich. Bei etwa drei Tassen Bohnenkaffee am Tag wird ein bestehender Bluthochdruck nicht negativ beeinflusst. Das kann man erst ab fünf Tassen beobachten.
Allerdings kann es bei hohem Konsum zu zitternden Händen, Nervosität, Übelkeit, Magenbeschwerden und Schlaflosigkeit kommen.

   Neben diesen negativen Auswirkungen werden dem Kaffee zunehmend positive Eigenschaften zugeschrieben: Einige Forscher meinen sogar, dass Kaffee Krebs vorbeugen soll. Die Bitterstoffe sollen die Zähne vor Karies schützen und das Vitamin Niacin die Stoffwechselfunktionen ankurbeln. Zudem wird dem Kaffee ein aphrodisierender Effekt nachgesagt, weil er depressive Stimmung vertreibt.
Viele trinken Kaffee, weil er die Konzentrationsfähigkeit steigert und müde Geister wieder munter macht. Fest steht: "Wer regelmäßig Kaffee trinkt, um wach zu bleiben, sollte kleinere Portionen über den ganzen Tag verteilen. Denn Kaffee kann bei übermäßigem Konsum auch die gegenteilige Wirkung hervorrufen, dann wird man eher müde als wach.

Nach: ARD-Ratgeber